Echter Zimt

Nun, da es so langsam in Richtung Herbst geht, einige Hinweise zu dem Zimt, den wir verwenden: Bei uns kommt ausschließlich echter Ceylon-Zimt (cinnamomum verum) zum Einsatz. Das, was Sie im Supermarkt erhalten, ist meist echter Zimt vermischt mit Cassia-Zimt. Letzterer enthält sehr viel mehr Cumarin, den in beiden Pflanzen enthaltenen Wirk- und Geschmacksstoff. Das

Weiterlesen …

Drin ist, was draufsteht

Gute Hygiene, schlechte Kennzeichnung: Das ist das Ergebnis einer mikrobiologischen Untersuchung des des rheinland-pfälzischen Landesuntersuchungsamts, das von 2012 bis 2013 1074 Speiseeisproben im Land nahm. Die Kritik der Kennzeichnung des Eises gründet darauf, dass für die jeweiligen Eissorten Produkte genutzt werden, die dort eigentlich nicht hinein gehören: Vanillearoma statt echter Vanille im Vanilleeis, Pflanzenfette in

Weiterlesen …

DBEon

Kostenfrei
Ansehen